Saftig chokladtårta

Den här tårtan är även toppad med ganache som fått rinna ner för sidorna.
Hacka 100 g choklad lägg i en bunke. Häll 1 dl het vispgrädde över. Rör om
och låt svalna till lagom konsistens innan du brer den över tårtan.

En riktigt maffig och chokladstinn tårta med samma fyllning i alla lager, vilket gör den enkel att tillverka. Tårtbotten innehåller majonnäs och det gör den extra saftig men det går inte att känna smaken av majonnäs om man använder sig av märket Hellmans, som har en neutral smak.

Chokladbotten

3 stora ägg

4 dl strösocker

2,5 dl Hellmans majonnäs (mild neutral majonnäs)

5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

3 dl kallt kaffe

Frosting

100 g mörk choklad

100 g ljus choklad

100 g smör

0,5 dl ljus sirap

6 dl creme fraiche 34%

1.    Sätt ugnen på 175 grader.

2.   Täck en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna.

3.   Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.

4.   Tillsätt majonnäs.

5.   Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en annan bunke.

6.   Sikta ner de torra ingredienserna omväxlande med kaffet i den första bunken och rör om tills allt är väl blandat.

7.   Häll i bakformen och grädda i ca 45-50 minuter. Känn med en tandpetare, att den är ren och ingen smet fastnar på den. Låt svalna.

8.   När kakan svalnat, dela den i tre delar.

9.   Smält choklad och smör över ett vattenbad. Ta från värmen och låt svalna.

10.   Tillsätt sirap.

11. Blanda i lite creme fraiche i taget. Rör om till en slät fyllning/frosting.

12. Lägg nedersta botten på ett tårtfat och bred över ett lager med fyllningen.

13. Upprepa med resterande bottnar. Täck tårtan med frostingen och garnera med till exempel vispad grädde och bär.

14. Ställ i kylen till servering.

Finska munkar

I Finland äter man munkar (Munkki) och dricker sima (liknar mjöd) till Valborg, men även vid andra högtidliga tillfällen. Munkar är ganska enkelt att baka, mycket lättare än vad de flesta föreställer sig. Det är viktigt att INTE ha köksfläkten på pga brandrisk och att alltid ha kastrullocket nära ifall oljan skulle bli överhettad och börja brinna.

0,5 paket jäst (25 gr)

2 1/2 dl mjölk

100 gr smör

1 dl socker

1 krm salt

1,5 tsk mald kardemumma

1 ägg

7 1/2 dl vetemjöl (ev lite mer)

neutral olja till fritering (1/2 -1 liter)

strösocker

1.    Smula jästen i en bunke.

2.   Värm mjölken till fingervarmt. Häll den över jästen och rör om.

3.   Smält smöret och häll i bunken med mjölk och jäst.

4.   Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg. Rör om ordentligt.

5.   Häll i mjölet och knåda tills degen blir slät. Degen ska vara ganska lös.

6.   Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

7.   Pudra vetemjöl på bakbordet och häll ut degen.

8.   Dela degen i 30 lika stora bitar.

9.   Rulla bitarna till bollar och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

10. Nu ska bollarna bli ringar. Med mjöliga fingrar sticker du hål i en boll i taget. Dra i degen så det blir ett stort hål.

11.Ta fram en vid kastrull och värm oljan till 180 grader. Utan termometer kan man se om oljan har rätt temperatur genom att lägga i en liten bit vitt bröd. När oljan är lagom varm blir brödet ljusbrunt.

12. Fritera 2-3 munkar i taget, tills de är ljusbruna.  Det tar ca 30 sekunder per sida.

13. Lyft upp munkarna och lägg dem på hushållspapper och doppa dem sedan direkt i strösocker. Om man väntar fastnar inte sockret.

                            Det går bra att frysa munkarna.