Chokladtårta

En riktigt stor, hög och smaskig tårta som passar när som helst på året; påsk, jul, sommar, födelsedagar eller när som helst! Den här tårtan vill jag ha extra hög så jag använder min minsta springform på 20 cm i diameter och gör två bottnar, en vanlig och en halv sats. Det blir inte samma höjd på tårtan om man häller 1 ½ sats i en form.  Vill man ha extra saftiga bottnar är det gott att fukta med en sockerlag. Då kokar man ca 1 ½ dl vatten med lika mycket strösocker, i 2-3 minuter. Vill man går det bra att tillsätta någon matsked sprit, tex Cointreau, Konjak eller Punsch.  Fukta inte nedersta botten, utan bara de andra, när de ligger på tårtan, innan du lägger på nästa lager fyllning. Den här tårtan brukar uppskattas lika mycket av barn som av vuxna!

Chokladtårtbotten
50 gram smör                               (25 gram)
1 dl mjölk                                       (1/2 dl)
2 ägg                                                (1 styck)
2 dl socker                                     (1 dl)                  
2,5 dl vetemjöl                            ( 1 ¼ dl)
0,5 dl kakao                                  (2 msk)
2 tsk bakpulver                           (1 tsk)

Smörj och bröa en form på 20-22 cm. Smält smöret och blanda i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och häll smörblandningen över, rör till en jämn smet. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i smeten, rör om tills det blir slätt men vispa inte. Gräddas i nedre delen av ugnen i 175° ca 35-40 min (ca 25-35 minuter för den mindre). Dela i tre delar när den svalnat. (Den mindre satsen delas i två delar)

Dumlemousse
7 dl vispgrädde
350-400 g dumlekolor, klippt i bitar

Värm grädden i en kastrull och lägg i kolorna, gärna klippta i bitar så smälter de fortare. Sänk värmen på spisen och rör om tills allt smält. Häll över smeten i en bunke och ställ i kylskåp över natten och vispa sedan till en mousse.

Nutellagrädde
3 dl vispgrädde
5 msk Nutella, rumsvarm

Häll 1 dl grädde i en skål, tillsammans med Nutella. Vispa med elvisp tills det är helt blandat. I en annan skål vispar du resterande grädde, ganska löst. Vänd ner grädden i Nutellasmeten med en slickepott och blanda ordentligt.

Montering

1.       Dag 1 – Gör Dumlemoussen och låt vila i kylskåp. Gör tårtbottnarna.

2.      Dag 2 – Vispa Dumlemoussen och lägg undan hälften. Gör Nutellagrädden. Varva de 5 chokladbottnarna med varannan dumlemousse och varannan Nutellagrädde. Bred ut ett tunt lager på toppen av tårtan och runt om.

3.      Om tårtan inte ska ätas direkt plastas den in och förvaras i kylskåp. Innan det är dags att servera tårtan bredes resten av Dumlemoussen på, i ett jämnt, tjockt lager runt och ovanpå tårtan. Dra mönster med en sked eller med toppen på en pallettkniv. Garnera!

Lättaste påskgodiset

Man kan göra det svårt för sig eller så gör man det lätt för sig! Väljer man den lätta vägen när det gäller att göra godis med barnen till påsk så är det här rätt recept. Äggen blir söta och fina på påskbordet och även de små barnen kan få hjälpa till. Jag köpte chokladlinser (t.ex. Non-stop, Smarties, M&M) som lösviktsgodis och försökte få ner så många gula chokladlinser som möjligt i påsen.  Köp en god vit choklad och absolut inte bakchoklad/blockchoklad/block. Lindt och Marabou tycker jag är godast. Vit choklad är känslig för värme och grynar sig lätt så ta det försiktigt när ni smälter den. Jag gör gärna låååånga recept, så läs receptet nedan eller den enkla sammanfattningen: smält vit choklad och lägg på en gul chokladlins! ;)

Vit choklad

Gula chokladlinser

·         Lägg bakplåtspapper på en bricka

·         Hacka chokladen ganska fint och lägg ungefär 2/3 av den i en värmetålig skål

·         Smält chokladen på LÅG effekt i mikron, börja med 1 minut

·         Rör om i skålen och fortsätt med en halv minut i taget, tills allt är smält

·         Häll i resterande choklad och rör om tills allt är smält

·         Om inte all choklad smälter kan du värma en liten stund i mikron, men var försiktig

·         Klicka ut chokladen på pappret med en tesked och forma till ett ägg

·         Lägg på en gul chokladlins och låt svalna.

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen så barnen och jag äter våfflor ikväll. Gillar man en lite matigare våffla gör man ett recept med ägg i smeten, men är våfflorna tänkta som efterrätt tycker jag att det är godare med en frasigare, äggfri variant. Nedan finns båda recepten som jag använder och som ger cirka 8 våfflor. Mina barns favorittopping är Nutellagrädde som görs genom att vispa rumsvarm Nutella med lite lättvispad grädde för att sedan vända ner ytterligare lättvispad grädde i blandningen.

 

Frasiga våfflor

100 g smör

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

2 dl iskallt vatten


 

·         Smält smöret och låt det svalna något

·         Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt mjölk och vatten

·         Rör tills smeten är klumpfri och tillsätt sedan smör

·         Pensla våffeljärnet med lite smör före första laggen

·         Lägg på galler så de håller sig frasiga

Äggvåfflor

125 g smör

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

2 dl mjölk

2 dl iskallt vatten

·         Smält smöret och låt det svalna något

·         Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt mjölk, vatten och ägg

·         Rör tills smeten är klumpfri och tillsätt sedan smör

·         Pensla våffeljärnet med lite smör före första laggen

·         Lägg på galler så de håller sig frasiga