Ekologisk ischoklad med lakrits

Efter att jag köpt min första burk med lakritspulver vill jag gärna testa hur det smakar i alla bakverk, tja kanske inte riktigt alla, men många. Lakrits är ju så gott och ischokladen är inget undantag. För att få lite salt lakritssmak så stödde jag även krossat salt lakritsströssel på toppen och det blev perfekt för mina smaklökar. Använd alltid ekologisk kokosolja när ni gör ischoklad, för det vanliga kokosfettet är processat och består bara av onyttigheter. Kokosoljan finns oftast på hyllan med baksaker men i vissa affärer står den i hyllan med oljor. Den är mycket dyrare än den processade sorten som du hittar i kyldisken, men det är värt att betala mer för den. Salt lakritsströssel brukar finnas vid glassen i en likadan tub som chokladsås och liknande säljs i. Ett annat fabrikat som smakar precis likadant säljs på ÖoB, betydligt billigare i stora förpackningar. Lakritspulver säljs i burkar och står oftast i bakhyllan.

80 g kokosolja, ekologisk

90 g mörk choklad
90 g ljus choklad
1 ½ tsk lakritspulver

 Salt lakritsströssel att strö över.

1. Sätt ut ca 40 små metallformar på en liten bricka eller fat.
2. Häll lite vatten i botten på en kastrull och sätt spisen på låg/mellanvärme.
3. Lägg en glas- eller metallskål över och lägg i kokosolja, lakritspulver samt choklad bruten i bitar. Vänta tills allt smält.
4. Häll hett vatten i en liten kanna med hällpip. Är kannan kall stelnar chokladen i den.
5. När choklad och kokosfett har smält häller du ut det varma vattnet och torkar kannan noga. Rör om i chokladblandningen och häll över i kannan samt fyll formarna.
6. Vänta ungefär 5 minuter innan du krossar strösslet lätt i handen och strör över ischokladen.
7. Låt svalna i kylskåpet.
8. Förvara i tät burk i kylskåp. Går att frysa.

Ekologisk ischoklad

Eftersom jag inte är så förtjust i vanlig ischoklad har jag i ett par år tänkt testa att göra det med ekologiskt kokosfett, som heter kokosolja men har fast konsistens och som smakar kokos. Då det inte fanns att hitta i mina vanliga livsmedelaffärer besökte jag en större butik som jag vet har stort sortiment av ekologiska varor, men blev där avskräckt av priset på 189 kronor för en liten burk! Senare hittade jag Kung Markattas kokosolja i en annan butik för 47 kronor och slog då till. Kokosoljan har en tydlig smak och doft av kokos, medan konsistensen på den färdiga ischokladen blir densamma som vid vanligt kokosfett. Den här gången gjorde jag marmorerad ischoklad i lite större pappersformar, men att bara använda en sorts choklad går givetvis lika bra.

160 g mörk choklad

80 g kokosolja

40 g vit choklad

20 g kokosolja

1. Låt chokladen och kokosoljan smälta i två skålar, en med vit choklad och en med mörk, över vattenbad eller i mikron. Om du väljer att smälta i mikron så är det bäst att smälta den vita chokladen på mellanstark effekt då vit choklad inte tål hög värme.
2. Rör om väl och häll upp den mörka chokladen i en liten kanna som du värmt med varmt vatten och fyll formarna, men fyll inte ända upp. Har du ingen kanna kan du fylla formarna med sked.
3. Droppa sedan den vita chokladen med tesked i formarna och rör om lite försiktigt med en tandpetare för att få marmorerad effekt.

Förvara i kylskåp.

Ischoklad

Ischoklad har aldrig varit någon favorit för mig och kanske beror det på barndomens hemska blockchoklad blandad med kokosfett. Mannen och äldsta dottern älskar ischoklad, jag tycker numera att det är helt okej men min yngsta dotter som inte gillar något annat godis än just choklad tycker att det är lika hemskt som jag tyckte som barn. En bra sak med ischoklad är att det är så lätt och går så snabbt att göra att barnen kan göra det själva, med bara ett vakande öga från mig så de inte bränner sig. Det här receptet blir ungefär 40 stycken, vilket är antalet ischokladformar i de flesta förpackningar. Till ischoklad använder jag Marabous choklad.

80 g kokosfett

90 g mörk choklad

90 g ljus choklad

1. Sätt ut 40 små metallformar på en liten bricka eller fat.
2. Häll lite vatten i botten på en kastrull.
3. Lägg en glas- eller metallskål över och lägg i kokosfett samt choklad bruten i bitar. Vänta tills allt smält.
4. Häll hett vatten i en liten kanna med hällpip. Är kannan kall stelnar chokladen i den.
5. När choklad och kokosfett har smält häller du ut det varma vattnet och torkar kannan noga. Häll chokladblandningen i kannan och fyll formarna.
6. Låt stå och svalna i rumstemperatur en stund innan du sätter in brickan i kylskåpet.
7. Förvara i tät burk i kylskåp. Går att frysa.