Chokladkaka med kokostäcke

Det här är en riktig godiskaka som är svår att sluta äta, och nästan omöjlig att bara ta en bit av. Kakan är seg och kokosen härligt knäckig. Dessutom är den lättbakad och snabb att göra. Kakan håller sig länge i kylskåp, men då den lätt hamnar i min mage så brukar jag frysa in den.

Chokladkaka

4 ägg
5 dl strösocker
190 g smält smör
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk salt
3 dl vetemjöl

Kokostäcke

60 g smör, smält
200 g kokos
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ½ dl grädde

1.       Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en långpanna

2.       Rör ihop alla kakingredienser till en jämn smet och bred ut i långpannan, grädda mitt i ugnen i 15 minuter

3.       Under tiden kakan är i ugnen rör du ihop ingredienserna till glasyren i en kastrull och låter den sjuda i 5 minuter

4.       Efter att kakan har gräddats i 15 minuter brer du ut glasyren på kakan och gräddar i ytterligare 10 minuter

5.       Låt kallna och skär i bitar.

Förvara i kylskåp eller frys.